Đá nhuyễn thể Đây là loại hải sản được nhiều người yêu thích. Chúng không chỉ có hình dáng độc đáo mà còn có vị ngọt và nâu đặc trưng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến 4 món ngon nhất từ nhuyễn thể đá, hãy lưu ý nhé!
1. Sò Đá là gì?
Loài nhuyễn thể đá (New mollusk) có thân rất mềm, vỏ được bảo vệ bởi một lớp cứng. Chúng phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở vùng biển Ấn Độ Dương – Thái Bình Dương, Đông Phi, v.v.
Trước đây, loại xương này không phổ biến vì số lượng nhiều nên dân nhậu chỉ thích ăn các loại hải sản đắt tiền như tôm, cua, ghẹ,….
Nhưng trong vài năm trở lại đây, New Potties bỗng nhiên trở thành những con vật khó tính nhất.
Về giá thành sử dụng, đá nhuyễn thể thường được con người chế biến dưới dạng ăn vặt, trang trí làm thức uống hoặc ăn uống lúc rảnh rỗi, v.v.
2. Sò điệp đá sống ở đâu?
Như tên gọi của nó, động vật thân mềm đá thường bám vào đáy đá ở các vùng biển nhiệt đới.
Đặc biệt là ở những khu vực nhỏ, nó chỉ sâu 20 mét so với mực nước biển. Các loài nhuyễn thể đá cũng được tìm thấy ở Việt Nam ở các tỉnh Wung Tau và Bintuan.
3. Đặc điểm hình dạng của vỏ sò và đá biển
Tại sao động vật thân mềm lại được gọi bằng cái tên phổ biến này? Các tính năng sau đây sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này.
Các loài nhuyễn thể đá có lớp da rất dày, cứng và chắc, bề ngoài nhăn nheo và xù xì như đá. Có một điều vô cùng thú vị về loài nhuyễn thể đá: khi bạn tách hai que ra, chúng trông giống như những tảng đá.
Nhưng khi bạn đặt hai thứ này lại với nhau, chúng sẽ tự động trông giống như những con bướm. Vì vậy, ở một số nơi, người dân địa phương thường lấy tên của loài bướm để đặt cho chúng.
???????????? XEM THÊM: Con sò
4. Tác dụng của đá nhuyễn thể là gì? Bà bầu ăn được không?
Đá bào được nghiên cứu và các nhà khoa học xác định rằng chúng là một loại gan rất có lợi cho sức khỏe con người. Đặc biệt:
-
Phát triển sức khỏe tim mạch:
Đá nhuyễn thể chứa nhiều axit béo omega-3, cả hai đều giúp con người giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chẳng hạn như suy tim, đột quỵ, đau tim, v.v.
-
Cải thiện sức khỏe của xương:
Các chất dinh dưỡng từ xương không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn tác động đến các mô và khớp: giúp làm dịu vết thương; giảm viêm, đau khớp; Giúp xương chắc khỏe và mềm mại.
Hàm lượng omega-3 trong nhuyễn thể đá cũng có tác dụng với hệ thần kinh và não bộ giúp ngăn ngừa bệnh tật. Alzogerer.
Không chỉ vậy, loại hàu này còn chứa DHA rất hữu ích cho trẻ em, hỗ trợ phát triển trí não, tăng trí thông minh, ham học hỏi, …
Đây sẽ là một cách tuyệt vời cho những người có sức khỏe và sinh lực kém. Vì da đá có chứa vitamin và enzym.
Đặc biệt là kẽm (để sản xuất testosterone – hormone sinh dục nam) giúp cải thiện quá trình sinh tinh và nâng cao chất lượng tinh trùng.
Nhuyễn thể đá có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon với hương vị độc đáo rất thích hợp cho người ăn chọn lọc.
Đối với phụ nữ mang thai, coca có tác dụng tích cực đối với sức khỏe như:
Cung cấp năng lượng để bà bầu tăng cân nhanh hơn, nâng cao sức đề kháng cho cả mẹ và thai nhi. Giảm sinh non và dị tật bẩm sinh.
???????????? BẠN SẼ: Nhuyễn thể
6. Sò đá chế biến món ăn như thế nào cho ngon?
Ốc đá có thể biến tấu thành nhiều món ăn mang hương vị hải sản. Dưới đây là công thức chi tiết từng món ăn với nhum đá để các bạn tham khảo.
Sò điệp nướng dầu hành
Món gà nướng mỡ hành tưởng chừng như một món ăn đơn giản nhưng ở mỗi công đoạn chế biến đều cần sự cẩn thận: từ luộc gà đến trụng trong dầu mỡ hành để món ăn được ngon và chuẩn vị.
Tuy nhiên, đừng lo, vì cách làm gà nướng mỡ hành dưới đây sẽ giúp thực hiện món ăn này đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn.
Nguyên liệu để chế biến món ăn: bầu, hành lá, mỡ lợn, óc chó rang, ớt và các gia vị cần thiết khác
- Đồ dùng: xoong, chảo, lò nướng (bếp than), que, thìa, …
Cách nấu hủ tíu với dầu hành:
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị các thành phần
- Nhum mới mua về bám nhiều đất cát nên bạn đem ngâm nước muối loãng 20 phút rồi rửa sạch (có thể cho thêm 1 quả ớt để rửa bầu nhanh hơn).
- Cho mực vào nồi với 2 chén nước, đun sôi nhẹ cho đến khi mực mở miệng (thời gian luộc khoảng 2-3 phút) rồi vớt ra.
- Không để bầu ngâm trong nước sôi quá lâu vì như vậy sẽ làm cho củ niễng bị cứng và nhạt màu.
- Chờ cho bánh chín nguội, sau đó tách một bên da và chỉ giữ lại một phần thịt.
Bước 2: Phi mỡ hành
- Rửa bơ với nước muối và cắt thành từng miếng nhỏ
- Đặt chảo lên bếp chiên dầu cho bớt dầu.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ cho vào bát.
- Tóp mỡ sau khi rán xong đổ vào bát hành cùng với nước mắm, bột nêm rồi trộn đều gia vị.
Bước 3: Chiên sò điệp với dầu hành
- Đặt khuôn lên vỉ nướng, rưới thêm dầu hành lên âu rồi cho vào lò than nướng khoảng 5 phút là có thành phẩm.
Sò điệp hấp sả
Đây là món ăn đơn giản nhất, chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có ngay món sủi cảo thơm ngon, bổ dưỡng, đúng chuẩn đặc sản Hạ Long trên cơm tấm rồi.
hương vị truyền thống của nước chanh và nước chấm muối chua cay sẽ là một bữa ăn thú vị và bổ dưỡng cho cả gia đình.
Nguyên liệu chế biến (phần ăn cho 3-4 người): Mắc khén, sả, ớt, gừng, chanh, tỏi và các gia vị thông thường
Đĩa: nồi hấp, que, thìa,…
Xử lý
- Đá nhuyễn thể được rửa nhiều lần bằng nước muối,
- Đun sôi nước, sau đó cho chanh vào đáy nồi, sau đó cho các viên đá bào lên trên quả chanh.
- Cho ớt, gừng và một chút muối, natri glutamat vào nồi
- Trộn đều tỏi, ớt, chanh, muối, nước mắm vừa ăn để tạo thành bát nước chấm tiêu xanh.
- Bày cồi sò điệp hấp ra đĩa và thưởng thức ngay.
Ốc đá rang me
Nếu là tín đồ của những quán ăn ven đường, hẳn bạn không thể không biết đến món cá linh rang me – một đặc sản dân dã với vị chua ngọt thơm ngon.
Không cần phải ra hàng quán ven đường nữa, chỉ cần chuẩn bị ít nguyên liệu và vào bếp nấu vài phút là bạn đã có ngay món sò lông nấu me thơm ngon rồi.
Nguyên liệu để nấu (phục vụ cho 2-3 người): hũ đá, me, tỏi, ớt băm nhỏ, hạt nêm….
Quá trình thực hiện
- Sò điệp rửa sạch, để ráo.
- Cho hành tỏi vào phi thơm rồi đổ vào thau đá, phi vàng đều.
- Sau khoảng 4-5 phút, bắt đầu cho hỗn hợp nước me, gia vị vừa ăn. Tiếp tục trộn khoảng 3-4 phút cho ngấm đều các hũ đông lạnh.
- Trút bầu xào me ra đĩa, chấm với mắm muối tỏi ớt.
???? CHẮC CHẮN ĐƯỢC XEM: Ăn huyết đằng có tốt không?
Đá nhuyễn với bí đỏ nấu chín
Nếu những món ăn trên quá cứng và khó sử dụng đối với trẻ nhỏ và người già thì món nhum đá nấu bí đỏ sẽ là cứu tinh của cả nhà.
Da trơn mềm nhuyễn dễ ăn, dùng chữa bệnh cho người mới ốm dậy, người bệnh suy nhược, …
Nguyên liệu chuẩn bị (suất ăn cho 2 người): Đá lá, gạo tẻ, hành khô, hành lá, nước mắm, dầu….
Xử lý:
- Rửa đá chà là nhiều lần, loại bỏ hết cát và mùn có hại cho sức khỏe.
- Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Vo gạo, để ráo nước
- Đun sôi trong khoảng 4 phút cho đến khi vỏ mở ra.
- Tách thịt gà rồi phi thơm với hành tím phi và chút muối, ớt, gia vị.
- Rang gạo đến khi chín vàng rồi đổ vào nồi đun sôi theo công thức “1 chén cơm 3 chén nước” để nấu bí.
- Cho gạo vào nấu cháo trong 20 phút rồi cho lòng đỏ trứng gà, mắm, muối, bột nở vào trộn đều.
- Nấu thêm 15 phút thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.
7. Giá bao nhiêu tiền 1 kg đá?
Ngao dẹt được bán với giá khá rẻ, khoảng 30k – 40k / 1 kg. Bạn phải mua vỏ đá ở chợ đầu mối, ở chợ biển, được bán với giá hợp lý.
8. Tại Hà Nội, TP Hồ Chí Minh mua bán đá ở đâu rẻ nhất?
Ốc đá được bày bán ở nhiều nơi trên cả nước, đặc biệt là các vùng biển du lịch, biển nhiệt đới.
Bạn có thể chọn sản phẩm tại các siêu thị, trung tâm thương mại, … chuyên bán hải sản để mua được những loại sò chất lượng cao.
Dưới đây là một số cách chế biến món nhum đá trên giúp thay đổi thực đơn cho gia đình bạn mỗi ngày. Hãy tham khảo và liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về sản phẩm thủy hải sản này nhé!
