Trong ốc có chứa hàm lượng lớn chất dinh dưỡng, đặc biệt là canxi và các loại vitamin A, B1, B2…. Trong y học, đồng có vị ngọt, tính bình, thanh nhiệt, lợi thủy, chữa tiểu tiện không thông, mụn nhọt, trĩ ra máu, mắt sưng đỏ…. Từ xa xưa, củ kiệu đã là món ăn chủ yếu của nhiều món ngon, đặc biệt là hoa ban xào chanh ớt và hoa hòe xào măng. Hãy cùng điểm qua hai món ăn này qua hướng dẫn làm sò lông xào sả ớt và cách chế biến từ măng nhé!
Thực phẩm chế biến từ vỏ sò là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nếu bạn cũng yêu thích viên đạn, đừng bỏ lỡ nó xây dựng Hoa nấu chín cay và món ngon xào măng dưới đây. Tất nhiên, hai món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Hoa nấu chín cay
Vật chất
Phần được đánh bóng
- Hoa: 1 kg
- Sả: 3 cây
- Lá chanh, ớt, tỏi, gừng
- Thành phần: dầu ăn, muối, tiêu, đường, tương cà
Phần nước sốt
- nước mắm: 2 muỗng canh
- Nước sôi để nguội: 1/2 muỗng canh
- Chanh: 1/2 quả
- Ớt cắt lát mỏng: 1
- Đường: 1/2 thìa cà phê
- Gừng và tỏi băm nhỏ
Xây dựng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm hoa vào nước vo gạo để hoa ra hết bụi bẩn. Thời gian ngâm nên khoảng 1 – 2 tiếng, sau đó rửa nhiều lần bằng nước sạch. Tiếp theo, dùng dao cắt phần đầu nhọn của dao để dễ nuốt hơn trong khi ăn.
Rửa sạch gừng, lá chanh, chanh, ớt và tỏi. Sau đó băm nhuyễn gừng, lá chanh, chanh và ớt, tỏi bóc vỏ rồi nạo sợi.
Bước 2: Nướng ốc cay
Đậy vung, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho gừng, chanh, tỏi vào đun trên lửa nhỏ.
Đổ nước sốt cà chua, nêm chút muối, nước mắm vào đĩa, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Đổ hoa vào nồi, trộn nhanh và đều tay để gia vị phủ kín miệng nồi. Sau đó cho 2 cốc nước vào, đậy nắp lại và đợi đến khi sôi.
Lưu ý: Nếu bạn thích ăn khô, chỉ cần thêm 1 cốc nước và xào nấm trên lửa nhỏ.
Khi món ăn đã sôi được khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Chuẩn bị nước sốt halal
Công thức món sò lông rang chanh ớt chấm cùng nước chấm chắc chắn sẽ khiến món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt đã pha sẵn vào tô, trộn đều và nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình.
Đập súp lơ ra bát vừa ăn bằng tăm, tách bỏ phần thịt băm bên trong, thấm vào nước sốt ẩm và thưởng thức.
Nhu cầu thành phẩm
Với cách làm ruốc rang từ sả ớt này, bạn đã có một thành phẩm chắc chắn thơm ngon, vừa cay, vừa thơm, rất hấp dẫn. Vào những ngày cuối tuần mưa gió, se lạnh bạn có thể chế biến món ăn này để chiêu đãi người thân và bạn bè.
Hoa xào măng
Vật chất
- Silo chứa đầy hoặc vỏ: 1 kg
- Măng chua: 0,5 kg
- Tỏi khô: 1 củ
- Lá ngò gai: 1 mớ nhỏ
- Hành tươi: 1 bó nhỏ
- Ớt tươi: 4
- Salad: rượu trắng, sốt đậu, mì căn, bơ chiên, hạt gia vị …
Xây dựng
Bước 1: Bỏ ốc
Đổ nước vo gạo vào một cái âu lớn, cho vỏ vào ngâm khoảng 30 phút để vỏ nhả hết chất bẩn rồi xả nước thật mạnh cho sạch vỏ.
Tiếp tục ngâm lần 2 trong nước vo gạo hoặc nước lọc có thêm vài lát ớt trong vòng 2 – 3 tiếng. Khi hết thời gian, rửa lại côn trùng để loại bỏ chúng.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Đun sôi nước với chút muối, cho măng chua vào nấu khoảng 2 phút. Sau đó, đổ măng ra rổ đợi măng nguội, cắt măng thành từng sợi hoặc thái sợi mỏng.
Rửa sạch hạt rau mùi tươi, cắt bỏ rễ và thái nhỏ. Để ráo tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Tháo thẻ vít
Bước thứ ba trong công thức nấu hoa hòe với măng là làm sạch lưỡi của loài bò sát. Sau khi ngâm, hoa được đun sôi cho đến khi hoa chín và hé miệng.
Chờ hưng phấn nguội rồi dùng vật nhọn cắt bỏ lưỡi dao. Lưu ý: Nếu bạn chọn nấu quái vật, bạn sẽ cần phải cắt hạt nhân.
Rửa sạch lưỡi với một chút rượu trắng và muối, nó sẽ đẩy lùi được tình trạng mỏng họng và tanh. Sau đó rửa thật sạch hoa bằng nước sạch và lau khô.
Bước 4: Chiên đôi với măng
Đặt tường lên bếp, phi thơm tỏi trong dầu rồi cho măng đã sơ chế vào trộn đều. Khi măng chín, nêm chút bột canh và mì căn để măng thơm hơn.
Khi măng cạn nước thì tắt bếp, để riêng ra đĩa. Đặt nồi trở lại lò và đun ở nhiệt độ cao cho đến khi món ăn khô. Tiếp theo, phi tỏi với ớt rồi cho tỏi vào phi thơm trên lửa lớn.
Trộn đều, cho bột vừa ăn và đến khi côn ra nước thì cho măng vào đảo cùng.
Nêm nếm cho vừa ăn, xào khoảng 2-3 phút là được. Cuối cùng, cho hành tím, hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
Phần kết
Cách làm sò lông rang chanh ớt rất đơn giản phải không nào, chỉ vài bước là chúng ta đã có ngay món vỏ sò thơm ngon để ăn cùng bạn bè rồi. Tùy theo sở thích ăn cay mà chúng ta có thể cho nhiều hay ít ớt. Cảng biển mới hoàn thành cách nấu món xào cay Giống như một nhà hàng 5 sao là tốt. Chúc may mắn với điều đó!
Xem thêm: https://canghaisan.com/dinh-cao-nhung-mon-ngon-tu-oc-giac-vang/
