Củ niễng có tác dụng gì mua giống để trồng ở đâu | TTTVM

133 Các cuộc biểu tình

Mùa thu cũng là lúc củ được bày bán ở trung tâm các con phố trên cả nước. Loại rau dân dã và bình dân này được rất nhiều người yêu thích và ưa chuộng.

Nhiều chị em vẫn đang tích cực chuẩn bị bữa cơm cho gia đình. Vậy điều gì khiến củ niễng trở thành món quà quê “best seller” mỗi độ thu về?

Giới thiệu

Rễ là loại rau ăn củ được dùng nhiều trong việc chế biến các món ăn dân dã. Trước đây, cây họ là loài cây mọc hoang, thường thấy ở gần sông, suối, ao, hồ.

Vào mùa ra hoa, người dân thường ra ngoài thu hoạch để tạo thêm thức ăn cho gia đình. Nhưng những năm gần đây, thương lái bắt đầu bán loại củ này.

Điều này đã khiến nhiều gia đình bỏ trống đất và bắt đầu trồng nó như một loại cây lương thực. Người ta thường gọi chúng bằng cái tên dễ nhớ hơn là cây cơm mèo (Zizania caduciflora).

Cây thuộc họ thân thảo như lúa, có đặc điểm sinh thái cùng họ với cây. Đặc biệt chúng thích sống ở các bờ ao, nơi có mực nước thấp, nhiều bùn hoặc ở tầng nước sâu.

Rễ rất khỏe, trong khi thân cây có thể cao từ 1–2 m. Các lá cũng dài khoảng 70 cm, bề mặt xù xì và có lông như cơm.

Thường thì chồi mọc trên thân lá và ra lá mới vào mùa sinh trưởng. Phần gốc của hoa rất khỏe, dài tới 50 cm, có nhiều nang nhụy nhỏ bao bọc bên trong.

Từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10 là mùa thu hoạch lúa cải mèo. Sau khi bẻ, người ta sơ chế và chỉ giữ lại phần non nhất của cây để bán.

Loại thực phẩm này có rất nhiều công dụng như: chế biến thuốc, chế biến các món ăn khác nhau. Đặc biệt, thành phần dinh dưỡng có trong rễ giúp cung cấp đầy đủ các loại vitamin cần thiết cho cơ thể.

Củ mọc ở đâu?

Trước đây, loại cây này vốn là một loại cây mọc hoang, nhưng sau này người ta trồng và bán cho thương lái. Chúng được tìm thấy xung quanh các khu vực phía đông của Siberia.

Sau đó, nó dần lan rộng ra các nước Châu Á như Ấn Độ, Trung Quốc, .. và Việt Nam. Ở nước ta cây thường được tìm thấy nhiều ở các tỉnh phía Bắc và được dùng nhiều trong việc nấu các bữa cơm gia đình.

Ngoài những loại cây mọc ở sân, chúng thường mọc ở đầm lầy. Hoặc chúng cũng thích những nơi có mực nước thấp và nhiều bùn. Phần còn lại hầu hết do người dân tự trồng lấy chồi và thu hoạch lấy bẹ.

Sử dụng gốc

Rễ được dùng phổ biến trong bào chế các cây thuốc nam. Loại củ này có mùi vị dễ chịu, có thể xào với một số món ăn khác.

Cây chủ yếu lấy củ, một số khác được trồng để lấy rau (thu hái cây non). Thông thường, củ được dùng chủ yếu để nấu canh, hầm.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu thành phần dinh dưỡng của loại rau này. Họ phát hiện ra rằng chúng chứa một lượng lớn protein, lipid, vitamin A, B, C, v.v.

Ngoài ra, nó còn chứa một số chất như kali, kẽm, đồng, natri và những chất khác. Những chất này có ảnh hưởng rất lớn trong việc điều trị bệnh trong y học.

Đặc biệt, người dùng rễ có thể hạ huyết áp. Ngoài ra, chúng còn giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch.

Giúp cải thiện tình trạng xơ gan và urê máu cao ở người bệnh cao tuổi.

Củ nghệ rất tốt, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp thông tiểu, giảm sưng tấy. Những năm gần đây, người ta còn phát hiện ra một công dụng thú vị khác của chúng đó là đẹp da.

Thường xuyên sử dụng thực phẩm này có thể làm trắng da và giúp giữ ẩm.

Cách nấu thân rễ

Hỗn hợp thực phẩm: Nhiều gia đình trộn rễ của họ với giăm bông chiên, trứng và gia vị. Sau khi sơ chế và làm sạch da, cho tất cả các thứ vào nồi và đun sôi.

Đập một vài quả trứng và trộn đều rồi cho vào một chiếc bát mỏng. Sau khi luộc, cắt đậu lăng thành từng dải và trộn với giăm bông và trứng gà. Trộn đều và nêm nếm gia vị là bạn đã có một món ăn ngon.

Nấu bí đỏ: Trước đây, khi nấu bí đỏ, người ta thường chọn các loại thực phẩm như cà rốt, khoai tây, măng tây, bông cải xanh, …

Nhưng ít ai biết rằng củ ấu tẩu cũng có thể làm nên một món cháo tuyệt vời. Bạn có thể cắt nhỏ phần củ này rồi chiên với dầu mè, nấm cắt nhỏ, v.v. Đây là loại thực phẩm rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.

Thịt chân giò: Có thể nói đây là món ăn phổ biến nhất ở các tỉnh miền Bắc nước ta. Sau khi cắt, chúng được xào với thịt lợn và các loại gia vị cùng nhau. Bạn có thể xào với cà rốt và hành tây để tạo hương vị thơm ngon hơn.

Món ăn này giúp thanh nhiệt, liệu pháp thích hợp cho những người điều trị bệnh viêm tuyến tiền liệt.

Điều trị bằng củ nghệ

Trước đây, người ta thường dùng củ để chế biến các món ăn dân dã. Nhưng hiện nay loại rễ này còn được dùng để bào chế các loại thuốc đông y, chúng có vị ngọt, tính lạnh, giúp hỗ trợ điều trị dạ dày, tiêu viêm.

Nhiều người cũng chọn nước sắc của chúng để uống để chữa bệnh sốt rét kiết lỵ. Loại quả này còn được dùng để thông sữa cho phụ nữ. Hoặc đang cho con bú đối với phụ nữ khi sinh đã ngừng cho con bú.

Theo thẩm mỹ của một số người Nhật, chúng còn là món ăn tinh thần. Các thành phần dưỡng chất có trong rễ chùm ngây giúp da sáng và đẹp hơn.

Đồng thời giữ lại độ ẩm trong cấu trúc da và tạo độ mềm mịn hoàn hảo. Những thực phẩm này giúp thanh nhiệt và làm sạch cơ thể. Do đó, rất có thể các chất độc không có lợi cho gan, giúp da bạn đẹp hơn.

Hãy biến chúng thành một cơ sở kinh doanh với công dụng tuyệt vời mà những món ăn này mang lại.