Cách nấu súp cá hồi Canh cá hồi xào cà chua cần tây là một món ăn thanh mát, chua ngọt, vừa ngon lại rất bổ dưỡng. Cùng vào bếp làm món canh này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi 350 gr
- 1 quả cà chua
- Cần tây 2 sừng
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt
- Hành lá 2 nhánh
- Như vậy 2 nhánh
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Hiệu ứng tổng thể 1 chút (đường / muối / biện pháp)
Cách chọn nguyên liệu tươi
Cách chọn cá hồi tươi
- Quan sát mắt cá trước. Quan sát mắt cá trong, không bị đục và ngả sang màu vàng thì đó là cá tươi.
- Cá hồi tươi sẽ có thân màu sáng và bóng. Da cá liền với thân, không nấu chín, ăn thịt hoặc xây xát.
- Bạn nên chọn mua những con cá có mang vẫn còn đỏ tươi, không bị bung. Không mua cá có cổ màu đỏ hoặc nhợt nhạt.
- Cá tươi có mùi tanh rất đặc trưng, không hôi hay có mùi hóa chất. Cá có màu sắc tươi, không bị nhũn, cá có độ đàn hồi tốt là cá tươi.
Cách chọn cà chua tươi
- Bạn nên chọn những quả cà chua có vỏ màu đỏ tươi, đều nhau. Vỏ ngoài còn lành, không trầy xước, nước ép là cà chua tươi.
- Cà chua chín cây tự nhiên thường có mùi thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng phát hiện ra.
Cách chọn cần tây tươi
- Bạn nên chọn những loại rau cần tây có thân non và màu xanh tươi.
- Đừng chọn mua những mầm cần tây bị dập nát hoặc hư hỏng.
Các bước thực hiện
Sơ chế cá
Đầu tiên, bạn dùng dao rạch bụng cá, sau đó cắt bỏ và lấy hết phần ruột bên trong bụng cá. Dùng dao cắt từ đầu đến đuôi cá. Sau đó, vẩy sạch lớp vảy bên ngoài của cá và rửa sạch với nước.
Dùng dao cắt cá thành từng khoanh dày 2 lần.
Chuyển khoản bên ngoài: Để làm sạch nhớt cá, bạn có thể rửa cá hồi với nước vo gạo, rửa sạch nhớt cho cá rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cá chiên
Để cá không bị tanh và giữ được vị ngọt tự nhiên, bạn cần chiên sơ qua trước khi nấu canh.
Cho 4 thìa cà phê dầu vào bát đun trên lửa nhỏ, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên đến khi cá hơi vàng thì vớt ra và tắt bếp.
Chuẩn bị các thành phần khác
Cà chua rửa sạch, cắt múi. Gọt vỏ một củ cần tây, rửa sạch và cắt xéo từ trên xuống dưới, độ dài khoảng 2 viên.
Hành tím Bóc một quả bí, rửa sạch và cắt lát mỏng để lấy hành.
Hành lá và thì là bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 vườn hoặc thái nhỏ tùy thích.
Nấu súp
Cho 1 thìa cà phê dầu vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi cho chín vàng. Sau đó, cho cà chua, nửa thìa cà phê trứng vào xào cho đến khi cà chua săn lại, có màu tự nhiên và món ăn đẹp mắt hơn. Bạn cần lưu ý để lửa nhỏ để dầu không bị trào ra ngoài.
Sau đó đổ 1 lít nước vào nồi, thêm nửa thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường và nửa thìa cà phê muối. Bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của mình.
Khi nước sôi, cho cá vào nồi nấu chín, nhớ vớt bọt để lấy nước dùng.
Nấu trên lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa cho đến khi cá chín và nước ngọt hơn thì tăng lửa nhỏ đến khi súp cần tây và sữa chua sôi trở lại thì tắt bếp.
Đổ súp ra bát, rắc một ít thì là lên trên.
Những sản phẩm hoàn chỉnh
Đó là khi tôi nấu xong món súp cá hồi ngon. Cách làm đơn giản vô cùng, nguyên liệu dễ tìm, món canh này không còn mùi tanh nữa mà có vị ngọt thanh vô cùng thú vị và bổ dưỡng, thoang thoảng mùi thơm của lá cần tây và thì là. Đây là một món ăn ngon được mọi người yêu thích.
Xem thêm:
